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Es ist schon ein ungewöhnliches Hotel - das Regal für Sauerteige. Der Kieler Bäcker David Schöne hatte die Idee, nachdem ihm Kunden von ihren Nöten erzählten, wer sich um ihren Brotteig kümmert, wenn sie im Urlaub sind.
Foto: Frank Molter/dpa | |
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| Kerstin Bechly
Redakteur regionale Wirtschaft |
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| Liebe Leserin und lieber Leser, |
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Wer Hund oder Katze nicht mit in den Urlaub nehmen kann, lässt sie bei Freunden oder in einem Tierheim. Was aber machen Hobby-Bäcker, die einen Sauerteig angesetzt haben? – Sie bringen ihn in ein Hotel. Ja, Sie haben richtig gelesen.
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In Kiel eröffnet heute ein Bäcker das erste Sauerteighotel Deutschlands. „The Grand Dough“ fängt klein an. Es eröffnet als Holzregal an der Wand der Backstube, mit Platz für 15 Gläser mit Sauerteig. Es gibt tatsächlich einen Bedarf, sagt Bäcker David Schöne. Kunden hätten ihm von Problemen berichtet, Sauerteig nach langer Urlaubszeit wieder zu aktivieren. Jetzt können sie ihren Teig beim Bäckermeister lassen, der ihn betreut. Denn Sauerteig muss jeden zweiten, dritten Tag mit etwas Mehl und Wasser angefrischt werden. Unter optimalen Temperaturen und Zeiten reift er wieder. Dann kann es nach dem Urlaub mit dem Backen gleich wieder losgehen.
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Gut so, ob beim Backen, beim Lesen unserer aktuellen Beiträge oder einem Ausflug - haben Sie schöne Pfingsten
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